Plant-based Meat เนื้อจากพืชดีกับโลก แล้วดีกับสุขภาพคุณจริงๆไหม?
Plant based meat หรือ เนื้อจากพืช หรือหลายคนขนานนามว่านี่คือเนื้อแห่งอนาคต
วันนี้ Pealicious ได้นำข้อมูลมา digest ให้อ่านกันง่ายๆ สนุกๆ เป็นข้อมูลในการนำไปเลือกตัดสินใจบริโภค “เนื้อจากพืช” กันค่ะ
มาเริ่มกันที่ข้อดีกันก่อน
อย่างแรกเลย คือ ความสะดวกสบาย เพราะเนื้อจากพืชส่วนมากจะมาในรูปแบบ pre-cooked พร้อมปรุงเหมาะมากๆ กับ
มือใหม่สาย Vegan หรือแม้กระทั่ง ชาว Flexitarian ที่อยากทานพืชมากขึ้น
ข้อดีที่สอง คือ อร่อยและมีสัมผัส ที่เรียกน้ำย่อยได้ดีเลยทีเดียว สำหรับสายเนื้อหลายๆคนที่ได้ลองยังเอ่ยปากชม ว่าทำออกมาได้คล้ายเนื้อมากๆ
ข้อดีข้อที่สาม คือ เนื้อจากพืชไม่มีโคเลสเตอรอล ต่างจาก animal-based product ที่จะยังมีโคเลสเตอรอลอยู่ ใครที่กังวลกับโคเรสเตอรอลก็มั่นใจหายห่วงได้เลย
ข้อดีข้อที่สี่ คือ ปริมาณโปรตีนมากพอๆกับ animal-based product เลยทีเดียว ต่อเสิร์ฟมีให้เห็นถึง 20 กรัมโปรตีนเลย
มาถึงข้อที่ยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าจะดีกับสุขภาพหรือไม่ดี (controversial) นั้นก็คือ
ปริมาณโซเดียมสูง เพื่อต้องมีการปรุงแต่งรสให้ทานง่าย อร่อย ถูกปากผู้บริโภค จึงทำให้อาจมีปริมาณโซเดียมสูง
ส่วนมาก plant-based meat จะมีส่วนผสมหลักคือ soy concentrate ซึ่งหลายคนอาจมีอาการแพ้ รวมไปถึง ปัญหาของ GMO ที่เลี่ยงได้ยากมากๆ ในผลิตภัณฑ์ SOY ก็แนะนำว่า พยายามหาที่ package claim GMO FREE เพื่อความสบายใจยิ่งขึ้นในการบริโภค
ในการสร้างพืชให้มีรสสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ ทำให้ผู้ผลิตจำเป็นต้องใช้วิทยาศาสตร์มาช่วย คือมีการใส่ สารเคมีเพื่อปรับแต่ง texture รวมไปถึง ให้สะดวกต่อการจัดเก็บและการแช่แข็ง อย่างเช่นใช้ methyl-cellulose, magnesium carbonate และอีกหลายๆสารเคมี ซึ่งแน่นอนว่าสารเคมีเหล่านี้สามารถใช้กับอุตสาหกรรมอาหารได้
เพราะฉะนั้นถ้าจะให้สรุปว่าดีหรือไม่ดีกับคุณ ก็คงต้องดูว่า สุขภาพที่ดีสำหรับคุณ เป็นแบบไหน
ส่วนมากเพื่อนๆเลือกทานโปรตีนจาก wholefood หรือ จาก Plant based meat มากกว่ากันคะ ?
Pealicious พร้อมจัดสรรตัวช่วยสุขภาพจากไลฟ์สไตล์และความต้องการของคุณด้วยโปรตีนพืชออแกนิคและสารสกัดโภชเภสัช เพื่อผลลัพธ์ที่ดี ทักมาปรึกษา nutritionist team ได้เลยนะคะ
Line :@pealicious หรือ >> Click <<
Comentários