6 อาหารโปรตีนสูงที่มาแรงในปี 2020 สำหรับชาววีแกน

1 spirulina

สไปรูลิน่า หรือสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงิน ที่จัดว่าเป็นแพลงก์ตอนพืช ถูกยกย่องให้เป็นหนึ่งใน super food ด้วยความที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งโปรตีน และวิตามินเกลือแร่ต่างๆ แถมยังมีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระได้เป็นอย่างดี ใน 7 กรัม ของ spirulina นั้นให้โปรตีน ถึง 4 กรัม ซึ่งถือว่าสูงมากๆ ไม่น่าแปลกใจที่ใครๆ ก็เลือกที่จะใส่เจ้า สาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงิน ลงไปใน smoothie

2 lentils

จัดว่าเป็น legumes ที่มีประโยชน์มากๆอีกหนึ่งชนิด เพราะมี protein สูงและ fibre ก็สูงมากๆเช่นกัน หนึ่งถ้วย lentils ให้โปรตีนถึง 18 กรัม และแถมมาด้วยแร่ธาตุอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ธาตุเหล็ก แมงกานีส ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุที่สูงมากๆเลยคือ โฟเลท นอกจากนี้ยังมีโพลีฟีนอล ที่มีส่วนสำคัญในการต้านอนุมูลอิสระ

3 ถั่วดำ ถั่วแดง

เริ่มกันที่ถั่วดำ หนึ่งถ้วยให้ถึง 15 กรัม โปรตีน นอกจากโปรตีนที่สูงแล้วยังมากับ ไฟเบอร์ที่สูง รวมไปถึงแมกนีเซียม และโพแทสเซียม ส่วนถั่วแดงหรือ Kidney bean นอกจากประโยชน์ที่คล้ายคลึงกับ ถั่วดำคือ ไฟเบอร์สูง โปรตีนสูงแล้ว ความโดดเด่นของถั่วแดงคือ ถั่วแดงประกอบไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระกว่า 29 ชนิด จัดได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระเยอะสุดๆไปเลยทีเดียว

4 ถั่วลูกไก่ chickpeas

ถั่วสุดฮิตประจำย่าน mediterrenean ที่อุดมไปด้วยโปรตีน และไฟเบอร์ ถ้าใครเคยทาน hummus คงคุ้นเคยกับถั่วลูกไก่ หรือ chickpea เป็นอย่างดี ด้วยไฟเบอร์ที่มากจึงทำให้อิ่มนานเหมาะกับกลุ่มผู้ต้องการควบคุมน้ำหนัก ประโยชน์ด้านอื่นๆก็ไม่น้อยหน้า เจ้า chickpea ยังสามารถลด LDL หรือไขมันตัวร้าย และเพิ่ม HDL ไขมันแสนดีให้ร่างกาย

5 edamame ถั่วเหลืองอ่อน

เจ้าถั่วหน้าตาน่ารักที่มักถูกเสิร์ฟเป็นของว่างในร้านอาหารญี่ปุ่น edamame คือถั่วเหลืองอ่อน ที่มีโปรตีนสูงและมีจุดเด่นคือ มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน ต่างจากแหล่งโปรตีนจากพืชบางชนิดที่อาจมีกรดอะมิโนจำเป็นขาดหายไปบ้าง และที่สำคัญ เจ้าถั่ว edamame นั้นมีคาร์บค่อนข้างต่ำ และไม่มีผลกระตุ้นให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง จึงเหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน รวมไปถึงผู้ที่ทานอาหารแบบ low-carb diet

6 tempeh

ถั่วเหลืองหมักเชื้อชาติอินโดนิเชีย นอกจากโปรตีนที่สูง ไขมันที่ต่ำแล้ว tempeh ยังมีประโยชน์ที่นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองทั่วๆไป คือ tempeh ยังมี probiotics หรือจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อระบบขับถ่ายอีกด้วย

และนอกจากข้าบนนี้ ก็ยังมีอีกหนึ่งอาหารที่จัดได้ว่า มาแรงตั้งแต่ปี 2019 และเราคาดว่าน่าจะยังได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องในปี 2020 นั่นก็คือ Pea protein ทำไม Pea protein ถึงน่าสนใจ นั่นก็เป็นเพราะ Pea protein เป็นพืชที่ให้โปรตีนสูง และคนทั่วไปไม่ค่อยมีคนแพ้ Pea protein มากนักซึ่งต่างจาก Soy และยังไม่พอ ในปัจจุบันโลกให้ความสนใจมากขึ้นกับกระแส sustainability ซึ่งทำให้เวย์โปรตีนถูกตั้งคำถามมากขึ้นเนื่องด้วยระบบการผลิตที่กระทบสิ่งแวดล้อมมากกว่า